習(xí)近平總書記指出，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場、“藍(lán)色糧倉”。深刻理解把握、貫徹落實(shí)大食物觀，對于保障中國式現(xiàn)代化建設(shè)具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
大食物觀強(qiáng)調(diào)發(fā)展的安全性。“大食物觀”不僅是重大的民生問題，也是重大的政治問題，是國家糧食安全戰(zhàn)略的重要補(bǔ)充。習(xí)近平總書記指出，糧食安全是“國之大者”。江蘇以占全國1.1%的國土面積、占全國3.2%的耕地，承載了全國約6%的人口。端牢十四億多人民的飯碗，筑牢糧食安全堤壩是保障國家安全的必然要求，對江蘇來說也是重大的政治任務(wù)。大食物觀在確保大宗糧食作物安全供給基礎(chǔ)上，全方位多途徑開發(fā)食物資源，拓展了傳統(tǒng)的糧食邊界，推動傳統(tǒng)糧食安全向食物安全轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了黨中央糧食安全觀念的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變和歷史性演進(jìn)，體現(xiàn)了確保谷物基本自給、口糧絕對安全的新糧食安全觀，是國家糧食安全戰(zhàn)略的重要組成部分。
大食物觀強(qiáng)調(diào)發(fā)展的人民性。傳統(tǒng)的糧食安全觀側(cè)重于主糧安全，主要解決人民“吃得飽”的問題。大食物觀體現(xiàn)了食物范圍的擴(kuò)大，根本在于滿足人民美好生活需要。要全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。大食物觀跳出傳統(tǒng)意義上的糧食概念，不局限于以糧食作物解決糧食問題，而是將一切可食用的食物納入食物消費(fèi)的范疇，實(shí)現(xiàn)了由“吃得飽”向“吃得好”的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了以人民為中心的民生觀，順應(yīng)了人民飲食結(jié)構(gòu)變化趨勢，更好地滿足人民對優(yōu)質(zhì)化、多樣化、營養(yǎng)化、安全化食物的需求。
大食物觀強(qiáng)調(diào)發(fā)展的生態(tài)性。良好生態(tài)本身蘊(yùn)含著經(jīng)濟(jì)社會價(jià)值。人與自然是生命共同體，人與自然和諧相處，大自然才能回饋更優(yōu)質(zhì)的食物。過去對農(nóng)業(yè)資源的不合理和過度開發(fā)，導(dǎo)致了農(nóng)藥濫用、水資源污染、耕地退化等問題，不利于可持續(xù)發(fā)展。從生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展理論來說，落實(shí)大食物觀就是要堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先的原則，避免走向大食物就是“大開荒”“大開發(fā)”的誤區(qū)，深入研究森林、草原、湖海、沙漠等適宜開發(fā)食物資源潛力與生態(tài)化開發(fā)路徑，構(gòu)建食物生產(chǎn)力與生態(tài)系統(tǒng)資源承載力平衡的大食物體系，讓綠水青山持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)社會效益。
大食物觀強(qiáng)調(diào)發(fā)展的協(xié)調(diào)性。要跳出食物主要來源于耕地的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維，在保護(hù)好生態(tài)的前提下，發(fā)揮資源稟賦，將食物獲取途徑延伸到整個(gè)國土資源，體現(xiàn)了發(fā)展的整體性、統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。從食物系統(tǒng)內(nèi)部來說，貫徹大食物觀要協(xié)調(diào)拓展食物來源。江蘇地處大江大河下游，氣溫雨水條件適宜，山水林田湖草資源豐富，具備從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展的條件。要多途徑拓展食物來源，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，協(xié)調(diào)建設(shè)“樹上糧倉”“海洋牧場”“蛋白工廠”。再從食物系統(tǒng)外部來講，就是要協(xié)調(diào)推進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開發(fā)“大資源”，發(fā)展“大農(nóng)業(yè)”，滿足人們對“大食物”的需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“大營養(yǎng)”，達(dá)到增強(qiáng)人民“大健康”的目標(biāo)。
大食物觀強(qiáng)調(diào)發(fā)展的創(chuàng)新性。踐行大食物觀，保障食物供給，不僅要“藏糧于地”，更要“藏糧于技”。推動生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、食品領(lǐng)域的應(yīng)用，是平衡人類社會需要和有限自然資源的必要措施，是從有限的自然環(huán)境中獲取增量、踐行大食物觀的必由之路。當(dāng)今世界正處于新一輪農(nóng)業(yè)科技革命時(shí)代，農(nóng)業(yè)科技呈現(xiàn)出數(shù)字化、綠色化、營養(yǎng)化等特征。要加強(qiáng)大食物領(lǐng)域的科技創(chuàng)新布局，培育創(chuàng)新型生物技術(shù)人才，打造一批生物科技領(lǐng)域的“國之重器”，深度開發(fā)“森林食物”“草原食物”“海洋食物”“沙漠食物”等食物資源，把“藏糧于地、藏糧于技”真正落實(shí)到位。
（作者為江蘇海洋大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院黨委書記；本文系江蘇高校哲學(xué)社會科學(xué)研究項(xiàng)目〈項(xiàng)目號：2020SJB0866〉階段性研究成果）
